Olivenöl Chousas Nostras

Der hundertjährige Olivenhain wird unter einem biologischen Regime angebaut, ohne Anwendung von Phytopharmaka oder synthetischen Düngemitteln, und es werden, wenn nötig, Erhaltungsschnitte durchgeführt.

Die Oliven werden zwischen Ende Oktober und Mitte November von Hand geerntet, in Übereinstimmung mit den traditionellen landwirtschaftlichen Methoden und den Anforderungen des traditionellen Olivenhains. Die Oliven werden noch am selben Tag mit mechanischen Verfahren bei niedriger Temperatur zu Olivenöl verarbeitet, das aus den Oliven der Sorten Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Madural, Cordovil de Castelo Branco, Bical de Castelo Branco, Carrasquenta gewonnen wird.