Clasificación: Virgen Extra
Acidez: ≤ 0,18%
Productor: Gerações de Xisto
11.90€
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El olivar centenario se cultiva bajo un régimen biológico, sin ninguna aplicación de fitofármacos o fertilizantes sintéticos, y se realizan podas de mantenimiento siempre que es necesario.
Las aceitunas se recogen a mano, de acuerdo con los métodos agrícolas tradicionales y los requisitos del olivar tradicional, entre finales de octubre y mediados de noviembre. Las aceitunas son procesadas en el mismo día por procesos mecánicos de baja temperatura, producidos a partir de las aceitunas Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Madural, Cordovil de Castelo Branco, Bical de Castelo Branco, Carrasquenta.